白癜风如何用药 https://m.39.net/disease/a_9084679.html结裙挽袖展身手，烩素烹荤飘异香。11月8日，新兴县天堂镇粤菜师傅特色乡村美食展示暨首届厨娘大赛在天堂镇朱所村拉开帷幕。
据介绍，该活动旨在发展粤菜传承工程，促进人才培养，带动本地村民就业创业，增加村民收入，推广本地特色民俗饮食文化，激发广大妇女干事创业热情。活动由新兴县人力资源和社会保障局、新兴县天堂镇人民政府主办，中国饭店协会名厨专业委员会协办，天堂镇朱所名灶承办，全县共32支“厨娘”队伍参加大赛并大显身手。
笔者在比赛现场看到，比赛过程中，厨娘们各显神通，亮出绝活，切菜，翻炒，调味……只见她们手中的锅铲上下翻飞，用她们的厨艺展示地方风味的特色。
“比赛共分为炒鸡和自选两个项目进行，要求每个参赛选手在规定时间内制作出2道不同于传统家常菜的菜品。”亚洲十大名厨，该次大赛的评委之一李少胜告诉笔者，“俗话说‘高手在民间’，民间饮食文化是中国饮食文化的源泉，本次大赛主要是展示天堂独特的饮食文化艺术，致力于打造天堂特色美食，提高天堂镇乡村旅游的美誉度和游客的满意度。”
“麻烦您帮忙递一下葱给我可以吗？”、“请把桌子上的碟子拿给我，谢谢。”……比赛现场虽忙碌不停，但各位“厨娘”脸上却藏不住开心的笑容。不一会儿，一道道色鲜味美的菜品陆续摆到了评委面前。色泽鲜艳的粉线糍、香气扑鼻的清水扣肉、酸甜可口的酸菜大肠、营养健康的粥水浸滑鸡……朴素的食材，简单的作法，却让大家大饱口福和眼福。
经过激烈的角逐，黄在贤选手荣获金奖；温远芳、何丽红选手荣获银奖；李彩珍、麦结珍、曾翠娟选手荣获铜奖；黄琼英等26名选手获得优秀奖。
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新兴天堂镇：传统美食文化助推乡村振兴
近年来，天堂镇党委、政府大力弘扬天堂乡村美食文化，不断深入挖掘各种被遗忘的地道乡村美食，并将其推向更广阔的市场，让天堂美食品牌更深入人心，天堂乡村美食逐渐向公众展现出其浓厚的文化底蕴和巨大的发展潜力，有效带动了天堂生态旅游的发展，成为天堂镇产业振兴的助推器。
天堂镇是有名的“厨师之乡”，其利用自身的条件成就独一无二的饮食文化，依托“粤菜师傅”工程建设，打响天堂镇“厨师大镇”这块招牌，以“天堂风味乡厨协会”为平台，立足资源，深度发掘本地天堂风味特色饮食文化和厨师之乡文化，在朱所村建成全县首家粤菜研究院天堂分院（朱所名灶）。
据悉，粤菜研究院天堂分院（朱所名灶）占地面积约.3㎡，内设中西两式炉灶，设有室内室外用餐处，餐厨用具、烹饪配料一应俱全，该分院主要用于以亚洲十大名厨李少胜为首等厨师进行厨艺授课、厨艺交流切磋以及烹制极具本土特色的天堂风味的菜式供游客品尝，并将其选定为粤菜师傅“师带徒”学艺实习点，以此努力实现人才培养、就业创业、行业融合三个目标，突出人、菜、店三个重点。
此外，游客还可通过在粤菜研究院天堂分院（朱所名灶）共享厨房享美食、植物科普园开眼界以及住风情民宿、购买土特产收获乡村游乐趣；村民通过土地流转获得财产性收入，通过服务业获得工资性收入，通过流动商铺销售农产品增加经营性收入；村委通过吸引游客在该村住宿、餐饮、学习、游玩获得经济收益。
该项目建成后，预计可带动多个农户（含贫困户）就业，并通过经营乡厨工作室、销售农产品、旅游产品、租用共享厨房、土地服务咨询、线上运营等至少为村集体增加年收益约40万元，投资净利润收益率10%以上。
“村集体这些所有的收益主要用于扶贫和公益事业，重点用于贫困户的产业帮扶、就业服务和“三保障”，确保贫困户的稳定增收、长效脱贫。”天堂镇党委书记梁福慧告诉笔者。
值得注意的是，该镇还把实施“粤菜师傅工程”和推进全域旅游相结合，精心规划了一条“紫色天堂”精品乡村文化美食旅游线路，积极发掘当地乡村与美食有关的特色乡土文化，既发展“一村一品”产业、擦亮“厨乡”品牌，又加快了农村一二三产业融合发展，推动了全域旅游的发展。
梁晓珺
南方+新兴频道
