TUhjnbcbe - 2023/10/30 19:19:00
提起云浮想必大家都必是大理石，没错的确出名。可今天和大家分享的是云浮新兴一大特色，到过新兴旅游的人肯定会给人推荐过这道菜，因为它是极具代表地方特色，新兴坐落粤西地区，交通不算十分方便，高铁随之的开通也将会纳入一小时经济圈。美丽新兴*鳝也称鳝鱼，生活在淡浅水之中，日间喜在多腐殖质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。在农村男孩小时候基本上都有过这样的儿时夜钓，带上一个小电筒，用一根细小鱼丝绑中鱼钩，带上小蚯蚓，就这样来度过我们的童年。你有过吗*鳝，普遍的淡水食用鱼，除西北高原外，各地均产，栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。夜出觅食，所以垂钓时候晚上比较合适。生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。五指*鳝在挑选*鳝时，大家可千万别挑选大条，大不一定好，吃起来肉老而且柴，最好是像男生的手指大小，这样炒着吃起来才会爽口，颜色方面花点金*为好，现在很多是人工饲养，但怎样分辨呢？主要是看它的长样，一般饲养的身都比较圆肥，野外自然生长的身比较瘦长。自然生长的五指鳝在宰杀的时候要用一根铁丁，把它插在木板上从背上往脊骨边上从头往尾慢慢开刀，因为它是无麟很滑，是炒的时候就是这样处理。今天我们这道菜呢换个吃法——*鳝更。首先我们准备一盆开水，直接它用开水轻烫一下，放凉水里面然后去掉身上表皮的黏液，然后烧一煲开水放下姜葱料酒和盐，关小火泡煮8分钟*鳝刚熟即可拿起放到冰水泡十分钟，这样呢鳝鱼的肉菜会有嚼性，跟着我们就把鳝鱼的肉用手从头撕出肉来，切好10cm那么长。下面我们就准备下配料：胜瓜（也称丝瓜）先切成片再切和鳝鱼丝那么长3两木耳2两姜丝10根陈皮丝10根，胡椒粒10颗碎成粉粉丝0.5两韭*粒0.1两煎蛋皮切丝1两做好前期的准备工作，就开始我们的美味，用拆好的*鳝骨起油锅煎焦*香口后加料酒，用大火滚十分钟开把刚才跑煮*鳝骨滚好的水隔干净一汤窝后调好味，先下姜陈皮，再放胜瓜依次放下煮开后，用淀粉勾芡，在放韭*和蛋皮丝，一锅鲜甜和美的汤更就可以上桌了。*鳝羹当地人一般在家宴的时候都会做一窝美味给客人，离开这小县城你不一定能吃到这么正宗美食，它既清甜又有营养，而且老少皆可，喝一口润滑，嚼着胜瓜爽口，韭*淡淡的清香可以让你唇口留香.能看到最后说明你是一个挺爱美食的吃货，有机会来新兴旅游一定要试试这一道地方名菜，你肯定会爱上这*鳝羹。热情的新兴人会欢迎您的到来！